不良主婦の冒険
〜　手作りウインナー　〜
2008年 9月11日（木）

9月11日（木）娘に誘われて
「手作りウインナー体験」に　行ってきました。
場所は　長崎県東彼杵郡川棚町にある「浪漫工房」
諫早から車で約1時間30分位かな？

工房に入ると　右にカウンター真ん中にテーブル＆椅子が 並んでいました。
どうやら　軽食もできる様ですね。
左の方に部屋があり　そこが体験室でした。
指導をして下さる方が　男女1名づついらっしゃいました。
この日は　私達親子ふたりで貸切　!(^^)!
娘は2回目の体験だとか…。
まず　お手てをよく洗って　ジャブジャブ！
帽子＆エプロンをしてっと〜
ウインナーに入れる香辛料を選びまふ。
いろんな種類がありましたよ　(^^)V
パセリ・レモン・バジル・えーっと　そりから…
うーん　忘れちゃった　爆
ボールにひき肉を入れて　お好みの香辛料を入れて　まぜまぜ〜


まぜまぜしたお肉を”スタッファ”と言う容器に詰めまふ。
スタッファは　円筒になってて上が蓋。
下が三角錐になって　ハンドルがついててハンドルで圧をかけまふ。
蓋とチューブの部分を取り外して　筒状になった所にお肉を詰めてゆきまふ。
こりがなかなか　難しかった〜f(^^;)f(^^;)
羊の腸をスタッファのチューブの部分に差し込んで　お肉を入れてゆきまふ。
あんまり沢山いれると腸が破れそう　大汗

腸に詰めて　少しづつねじっていきまふ。
１キロのウインナーが出来上がりました〜♪
でも　ここまで出来上がるには　下準備が大変なんだって！！
お肉は全て豚肉を使ってるそうでふ。

出来上がったウインナーを長いステンの棒にかけまふ。
美味しそうでふよぉ〜♪　あっ　ヨダレが…　笑
ウインナーをいぶす画像 ステンの棒に差したまま　桜の木のチップでいぶしまふ。
約10分位だったっけかなぁ？
いぶす所は　昔よく学校にあった　焼却炉に似てましたよ。

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